Les menus

Idées menus

Menu spécial saint Valentin


Bulles de violettes
Espuma de saumon fumé
Nids de Chutney

Carpaccio de Saint-Jacques et avocat en rosace

Cuissot de canard à la bourguignonne
Flan de potiron et riz pilaf

Fromages bussenet

Chaud-froid de pommes croquantes au rhum

Menu fraîcheur d'été

Cocktail Bussenet
Duo de crèmes de légumes

Salade de fumés et son nid de bluets acidulés
Trio de légumes farcis aux aromates du jardin
La ronde des fromages
Ying yang à la menthe fraîche





Menu terroir

Mirabelles en neige
Saucisson de montagne aux noisettes et son hérisson de crudités

Feuilleté au munster et au cumin
Poulet au Riesling
Tagliatelle fraîche et son fagot de haricot vert
La ronde des fromages
Tarte aux pommes à l'alsacienne flambée à l'eau de vie





Autour du monde

Punch des caraïbes
Guacamole et créme de pois chiches Masala

Soupe Thaïe à la noix de coco et aux crevettes
Pastel de choclos
La ronde des fromages
Bananes flambées au rhum

Et bien sûr la choucroute royale, raclette au fromage bussenet, vosgiflette au munster, boeuf bourguignon tradition, poularde pochée sauce suprême, et barbecues lorsque le temps le permet, etc...